Dag 32

Ontbijt 

• wrap
• gerookte zalm
• smeerkaas
• lente-ui

Ik gooi niet graag iets weg, en niet alles kan ingevroren worden. De wraps die ik eergisteren had klaargemaakt, kwamen uit de diepvries al, dus ik voelde me verplicht ze vandaag nog op te maken. Op die manier zou ik niets verspillen. 

Ik heb een beetje smeerkaas op de wrap gesmeerd en dan er wat gerookte zalm tussen gedaan. Om af te werken heb ik wat lente-ui erbij gedaan. 

 

Show those muscles! 

Ik heb nog geen armspieren, laten we daar duidelijk over zijn. Maar ik heb vandaag opnieuw de arm-workout gedaan. En het brandde weer toen ik het deed, en ik voel me er wel goed bij dat het zo voelde. Ik kom uit mijn comfortzone en dat is goed.

Middageten 

Niet alleen de wraps moesten op, ook de spinazie en fetakaas zouden niet meer zolang vers blijven. Daarom heb ik op internet gezocht naar een recept om cannelloni te maken met spinazie en feta. Op deze website heb ik dan ook een lekker receptje gevonden. Ik ben wel een pak zuiniger geweest met de kazen, dan dat het daar beschreven staat. Ik heb geen ricotta maar light smeerkaas gebruikt, 40 gram fetakaas, een beetje mozzarella. En vooral heel erg veel spinazie! 

Ik had uiteindelijk te weinig vulling om volgens het recept mijn cannelloni op te vullen, maar ik heb uiteindelijk 3,5 rolletjes gevuld gekregen. En dat lijkt me ook een goede portie voor cannelloni.

De cannelloni ligt op een klein bord, daarom dat het er zo gigantisch veel uitziet. Maar het is een aanrader, ook al heb je er best wel veel werk aan... :)  

Tussendoortje 

Ik heb de hemel ontmoet vandaag! Een zure, frisse hemel. We hebben thuis een ijsmachine, en een recept voor yoghurtijs. Dus oh my god, waarom kom ik pas op dag 32 hier mee af? Ik had bij wijze van spreken elke dag een ijsje kunnen eten!

Het was op basis van yoghurt, citroen, limoen en een eiwit. Er moest ook zoetstof in, en daarvoor heb ik (te weinig) honing gebruik. Mijn ijs was suuuuuuuuuperzuur. Maar het was wel verfrissend, lekker, en met vetvrije yoghurt gemaakt! Check! Ik kon geen foto maken, maar verwacht je alvast aan meer ijsjes-avonturen!

Avondeten 

• kipfilet
• stokbrood
• salade (paprika, tomaat, komkommer, lente-ui)
• mozzarella
• dressing

Ik heb een nieuwe dressing gekocht in de Oil & Vinegar. Het is een dressing met honing, mosterd & tijm. En hij is heerlijk bij kip! Deze dressing bevat per portie (+/- 15 gram) zo een 45 calorieën. Is dat veel, ja, ik vind van wel. Maar je hebt er niet veel van nodig, omdat de smaak ervan heel sterk is!  

Nu ik toch over dressings begin, ga ik er even verder op ingaan! Dressing kan je op verschillende manieren maken, ook op een gezonde manier. 

Ik beschrijf hier enkel wat ik lekker vind, je moet zelf wat je smaak zoeken hierin!

1. Balsamico-azijn: Balsamico kan je gewoon puur gebruiken. Het is vrij zuur van smaak, maar met een salade waar je bijvoorbeeld wat groene appel in doet, is het wel een ideale dressing.
2. Zelfgemaakte dressing: In de Oil & Vinegar kan je dressing kopen zonder kruiden/smaaktoevoeging. Dit is pure dressing, en je kan zelf kiezen welke kruiden je er onder doet. Ik doe hier bijvoorbeeld de bruschettakruiden van O&V onder. (Ik ga binnenkort ook eens vragen voor sponsoring, want ik vermeld hun merk hier supervaak!)
3. Limoen: ik ben gek op limoen, het is zuur maar  toch wat zoet. Gewoon al wat limoen over je salade uitknijpen is een krachtige en gezonde smaakmaker! 
4. Kookboektips: Ik kook graag met Jeroen Meus, met mijn Salade boek en mijn kookboek van Weight Watchers. Zij gebruiken vaak veel zaken in een dressing, en ik heb nooit alles in huis om het perfect na te maken. Maar doe eens wat sojasaus met limoen en munt samen, en hopla! Ook lekker! Op de website van Dagelijkse Kost kan je veel receptjes vinden!
5. Volg je gevoel! Bij kip passen zoete dingen goed, zoals zoetzure dressings (met zoetzure saus, soja & limoen OF honing mosterd OF de dressing van O&V met wat kruiden zoals rozemarijn of tijm). Bij varkensvlees zal ik eerder naar het heel frisse of zure gaan en limoen gebruiken. 
6. Yoghurt als  basis: Je kan als basis yoghurt gebruiken, en een tzatziki maken met komkommer & look erdoor. Of je kan zoals ik soms bij havermout doe, je yoghurt mixen met een stuk fruit en het licht door je salade doen. Dat klinkt misschien raar. Maar zeker als je een salade maakt met fruit erin, gebruik gerust een zelfgemaakte yoghurt (zonder suiker!) met wat fruit :)
7. Olie: Een goede olie kan al wonderen doen! Ik heb thuis paprika-olie die ik graag bij salades gebruik. 
8. Azijn: Azijn met een smaakje, zoals frambozenazijn of mango-azijn bevatten enorm weinig calorieën.

Of koop het kant-en-klaar, zoals ik dus deed. Ik heb kip gegrild in de pan met veel kippenkruiden. En dan ja, een salade zoals die hier al vrij vaak beschreven is!